Adoçantes como estévia, sucralose, eritritol, xilitol, fruta -monge e xarope de Yacon podem se encaixar facilmente em uma dieta baixa carb ou cetogênica.No entanto, pode ser necessário limitar a ingestão de outros adoçantes ricos em carboidratos ou açúcar em uma dieta com baixo teor de carboidratos.
Após uma dieta cetogênica, envolve reduzir alimentos com alto teor de carboidratos, como amidos, sobremesas e lanches processados.
Isso é essencial para alcançar um estado metabólico chamado cetose, o que faz com que seu corpo comece a quebrar os lojas de gordura em vez de carboidratos para produzir energia (
A cetose também requer redução do consumo de açúcar, o que pode torná -lo desafiador para adoçar bebidas, assados, molhos e molhos.
Felizmente, existem vários adoçantes com baixo teor de carboidratos que você pode desfrutar.
Aqui estão os 6 melhores adoçantes para uma dieta com baixo teor de carboidratos, além de 6 que você deve evitar.
Stevia é aadoçante naturalderivado doStevia Relaudianaplantar.
É considerado um adoçante não -nutritivo, o que significa que ele contém pouca ou nenhuma calorias ou carboidratos (
Ao contrário do açúcar regular, estudos de animais e humanos mostraram que a estévia pode ajudarNíveis mais baixos de açúcar no sangue(
Steviaestá disponível em forma líquida e em pó e pode ser usada para adoçar tudo, desde bebidas a sobremesas.
No entanto, como é muito mais doce que o açúcar comum, as receitas exigem menos estévia para alcançar o mesmo sabor.
Para cada xícara, ou 200 gramas (G), de açúcar, substituem apenas 1 colher de chá (TSP), ou 4 g, de estévia em pó.
resumoA estévia é um adoçante natural derivado doStevia Relaudianaplanta que contém pouca ou nenhuma calorias ou carboidratos.
Sucraloseé um adoçante artificial que não é metabolizado, o que significa que passa pelo seu corpo não digerido e, portanto, não fornece calorias ou carboidratos (
Splenda é o adoçante mais comum à base de sucralose no mercado e popular porque não possui o gosto amargo encontrado em muitos outros adoçantes artificiais (
Enquanto a própria sucralose é livre de calorias,SplendaContém maltodextrina e dextrose, dois carboidratos que fornecem cerca de 3 calorias e 1 g de carboidratos em cada pacote (
Ao contrário de outros tipos de adoçantes, a sucralose pode não ser um substituto adequado para o açúcar em receitas que requerem assar.
Alguns estudos descobriram que a sucralose poderia produzir compostos nocivos quando expostos a altas temperaturas (
Em vez disso, use a sucralose como uma maneira baixa de carboidratos para adoçar bebidas ou alimentos como aveia e iogurte e manter outros adoçantes para assar.
Splenda pode ser substituído por açúcar na proporção de 1: 1 para a maioria das receitas.
No entanto, a pura sucralose é 600 vezes mais doce que o açúcar comum, então você só precisa usar uma pequena quantidade no lugar de açúcar para seus alimentos favoritos (
resumoA sucralose é um adoçante artificial livre de calorias e carboidratos.Splenda, um adoçante popular à base de sucralose, fornece um pequeno número de calorias e carboidratos.
Eritritolé um tipo de álcool de açúcar - uma classe de compostos que ocorrem naturalmente que estimulam os receptores de sabor doce na sua língua para imitar o sabor do açúcar (
É até 80% tão doce quanto o açúcar comum, mas contém apenas 5% das calorias em apenas 0,2 calorias por g (
Além disso, embora o eritritol tenha 4 g de carboidratos por colher de chá (4 g), os estudos mostram que pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue em seu corpo (
Além disso, devido ao seu menor peso molecular, normalmente não causa os problemas digestivos associados a outros tipos de álcoois de açúcar (
O eritritol é usado no cozimento e no cozimento e pode ser substituído por açúcar em uma ampla variedade de receitas.
Lembre -se de que ele tende a ter uma sensação na boca e não se dissolver e o açúcar, o que pode deixar alimentos com uma textura levemente arenosa.
Para obter melhores resultados, troque cerca de 1 1/3 xícaras (267 g) deeritritolPara cada xícara (200 g) de açúcar.
resumoO eritritol é um tipo de álcool de açúcar que é 80% tão doce quanto o açúcar comum, com apenas 5% das calorias.Estudos mostram que os carboidratos em eritritol não afetam o açúcar no sangue da mesma maneira que o açúcar comum.
Xilitolé outro tipo de álcool de açúcar comumente encontrado em produtos como goma sem açúcar, doces e hortelã.
É tão doce quanto o açúcar, mas contém apenas 3 calorias por g e 4 g de carboidratos por colher de chá (4 g) (
No entanto, como outros álcoois de açúcar, os carboidratos em xilitol não contam comoCarboidratos líquidos, como eles não aumentam o açúcar no sangue ou os níveis de insulina na medida em que o açúcar faça (
O xilitol pode ser facilmente adicionado ao chá, café, batidos ou smoothies para um chute de sabor baixo.
Também funciona bem em assados, mas pode exigir um pouco de líquido extra na receita, pois tende a absorver a umidade e aumentar a secura.
Como o xilitol é tão doce quanto o açúcar comum, você pode trocá -lo pelo açúcar na proporção de 1: 1.
Observe que o xilitol tem sido associado a problemas digestivos quando usado em doses altas; portanto, reduza a ingestão se você notar algum efeito adverso (
resumoO xilitol é um álcool de açúcar que é tão doce quanto o açúcar comum.Como os carboidratos em xilitol não aumentam o açúcar no sangue ou os níveis de insulina da mesma maneira que o açúcar, eles não contam para a quantidade total de carboidratos líquidos.
Como o próprio nome indica,adoçante de frutas mongeé um adoçante natural extraído da fruta monge, uma planta nativa do sul da China (
Contém açúcares e compostos naturais chamados mogrosídeos, que sãoAntioxidantesque representam grande parte da doçura da fruta (
Dependendo da concentração de mogrosídeos, o adoçante de frutas de monge pode estar entre 100 e 250 vezes mais doce que o açúcar comum (
O extrato de frutas monge não contém calorias nem carboidratos, tornando -o uma ótima opção para uma dieta cetogênica.
Um estudo mais antigo descobriu que os mogrosídeos também podem estimular a liberação deinsulina, que pode melhorar o transporte de açúcar para fora da corrente sanguínea para ajudar a gerenciar os níveis de açúcar no sangue (
Certifique -se de verificar oRótulo de ingredientesAo comprar o adoçante de frutas monge, como o extrato de frutas monge às vezes é misturado com açúcar, melaço ou outros adoçantes que podem alterar o conteúdo total de calorias e carboidratos.
O adoçante de frutas de monge pode ser usado em qualquer lugar que você usaria açúcar comum.
A quantidade que você usa pode variar entre diferentes marcas com base no que outros ingredientes podem ser incluídos.
Enquanto alguns recomendam a substituição usando uma quantidade igual de adoçante de frutas monge para o açúcar, outros aconselham o corte da quantidade de adoçante ao meio.
resumoO adoçante de frutas monge é um adoçante natural de 100 a 25 vezes mais doce que o açúcar, mas não contém calorias ou carboidratos.
Xarope de YaconVem das raízes da fábrica de Yacon, um tubérculo amplamente cultivado na América do Sul.
O xarope doce da planta de Yacon é rico em frutooligossacarídeos (fos), um tipo defibra solúvelque seu corpo é incapaz de digerir (
Ele também contém vários açúcares simples, incluindo sacarose, frutose e glicose (
Como seu corpo não digere uma grande parte do xarope de Yacon, ele contém cerca de metade das calorias do açúcar comum, com apenas 7 calorias por colher de chá ou 5 mililitros (ml) (
Além disso, embora tenha cerca de 4 g de carboidratos por colher de chá (5 mL), os estudos mostram que os carboidratos no xarope de Yacon não afetam o açúcar no sangue como o açúcar regular.
De fato, estudos humanos e animais descobriram que o xarope de Yacon pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e insulina para promover o controle de açúcar no sangue (
O xarope de Yacon é melhor usado como adoçante no lugar de açúcar em café, chá, cereais ou saladas.
No entanto, cozinhar com xarope de Yacon não é recomendado, pois oFrutooligossacarídeospode quebrar quando exposto a altas temperaturas, de acordo com algumas pesquisas mais antigas (
Substitua o xarope Yacon usando uma quantidade igual no lugar de outros adoçantes líquidos, como melaço, xarope de milho ou suco de cana.
resumoO xarope de Yacon é um adoçante rico em frutooligossacarídeos, um tipo de fibra que seu corpo não pode digerir.Estudos humanos e animais sugerem que o xarope de Yacon pode ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue e insulina.
Embora existam muitas opções para adoçantes com baixo teor de carboidratos que você pode desfrutar em umdieta cetogênica, existem muitos outros que não são ideais.
Aqui estão alguns adoçantes que são ricos em carboidratos, podem aumentar os níveis de açúcar no sangue e interromper a cetose:
- Maltodextrina:Este adoçante altamente processado é produzido a partir de plantas ricas em amido como arroz, milho ou trigo e contém a mesma quantidade de calorias e carboidratos que o açúcar comum (
29 ). - Mel:Alta qualidademelContém antioxidantes e nutrientes, tornando -o uma escolha melhor do que o açúcar refinado.No entanto, ainda é rico em calorias e carboidratos e pode não ser adequado para uma dieta ceto (
30 ). - Açúcar de coco:Feito da seiva da palma da mão de coco,açúcar de cocoé absorvido mais lentamente do que o açúcar comum.No entanto, também é rico em frutose, o que pode contribuir para o controle de açúcar no sangue prejudicado (
31 , Assim,32 ). - Xarope de bordo:Cada porção de xarope de bordo inclui uma boa quantidade de micronutrientes como manganês e zinco, mas também é rico em açúcar e carboidratos (
33 ). - Néctar de agave:Néctar de agaveé cerca de 80% de frutose, o que pode diminuir a sensibilidade do seu corpo à insulina e contribuir para a síndrome metabólica, dificultando o seu corpo para regular os níveis de açúcar no sangue (
32 , Assim,34 ). - Datas:Esta fruta seca é frequentemente usada para adoçar sobremesas naturalmente.Apesar de fornecer uma pequena quantidade de fibras, vitaminas e minerais,datastambém contêm uma quantidade substancial de carboidratos (
35 ).
resumoCuidado com adoçantes com alto teor de açúcar e carboidratos ao seguir uma dieta cetogênica.Isso inclui maltodextrina, mel, açúcar de coco, xarope de bordo, néctar de agave e datas.
Após uma dieta cetogênica, envolve limitar sua ingestão de carboidratos e reduzir o consumo adicional de açúcar para atingir um estado decetose.
Felizmente, existem muitos adoçantes disponíveis que ainda podem ser usados em uma dieta com baixo teor de carboidratos.
Use esses adoçantes com moderação como parte de um saudável e equilibradodieta cetoPara adicionar sabor enquanto permanece baixo carboidrato.
